Pulgogi

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a Pulgogi lenyűgöző világát, és azt, hogy milyen hatással volt a társadalom különböző területeire. Megjelenése óta a Pulgogi nagy érdeklődést váltott ki, és releváns vitákat váltott ki a fontosságáról. A történelem során a Pulgogi tanulmányozási és elmélkedési forrás volt, és hatása jelentősen rányomta bélyegét a különböző tudományágak fejlődésére. Ebben az értelemben fontos elemezni, hogy a Pulgogi hogyan fejlődött az idők során, és mi volt a szerepe az általunk lakott valóság alakításában. Ezenkívül foglalkozni fogunk a Pulgogi körüli különböző nézőpontokkal és véleményekkel, hogy megértsük a valódi dimenzióját és hatókörét. Ez a cikk mély és tárgyilagos elemzésen keresztül átfogó képet kíván nyújtani a Pulgogi-ről és annak mai következményeiről.

 Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.
불고기 pulgogi
Más néven너비아니 nobiani
Típushúsétel, kui
Nemzet, ország Dél-Korea
Alapanyagokmarhahús, sertéshús, csirkehús
Fűszerekszójaszósz, szezámolaj, fokhagyma, újhagyma, cukor vagy méz, gyömbér, feketebors
Ismertebb receptekRecept videóval angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 불고기 pulgogi témájú médiaállományokat.

A pulgogi (hangul: 불고기, RR: bulgogi?) vagy nobiani (hangul: 너비아니, RR: neobiani?)[1] vékony szeletekre vágott bélszínből vagy más hasonló minőségű marhahúsból, illetve sertéshúsból készített marinált koreai étel. A szó szerinti jelentése „tűz-hús”, az elkészítés módjára, a grillezésre utalva.[2] Koreában speciális grilltálcákat is készítenek hozzá, a grilléttermekben minden asztalon található egy.

A marináláshoz alapvetően szójaszószt, szezámolajat, fokhagymát és szezámmagot használnak,[3] de kerülhet a pácba méz, gyömbér, bors, újhagyma és bor is.[4][5]

Manapság hamburgert is készítenek belőle pulgogi burger néven.[6]

Eredete

Valószínűleg a Kogurjo királyság (i.e. 37 – i.sz. 668) korszakából származik, amikor még mekcsoknak (맥적) ismerték és nyárson sütötték. Az ételt feljegyezték egy 18. századi dokumentumban, a Tonggukszesigiben (동국세시기).[7]

Galéria

  • pulgogi (bulgogi)étterem: középen a pulgogi (bulgogi)grill, körben a köretek és szószok, például kkaktugi (kkakdeugi) (retekkimcshi (kimchi)) és sszamdzsang (ssamjang)
    pulgogiétterem: középen a pulgogigrill, körben a köretek és szószok, például kkaktugi (retekkimcshi) és sszamdzsang
  • pulgogi (bulgogi) sertéshúsból
    pulgogi sertéshúsból
  • serpenyőben is készíthető
    serpenyőben is készíthető
  • pulgogi (bulgogi) sütés közben
    pulgogi sütés közben

Jegyzetek

  1. ↑ 불고기 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
  2. ↑ Bulgogi. Korea Tourism Organization. . (Hozzáférés: 2013. március 29.)
  3. ↑ 불고기. Naver Dictionary. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
  4. ↑ Gogi 101: All You Need to Know about Meat Dishes in Korea. Korea Tourism Organization. . (Hozzáférés: 2013. március 29.)
  5. ↑ Gui. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
  6. ↑ 프리미엄 햄버거, 롯데리아 '한우불고기버거'. Sports Seoul, 2009. június 21. . (Hozzáférés: 2013. március 29.)
  7. ↑ Maekjeok (맥적) with Soybean Paste Sauce. KBS World. (Hozzáférés: 2013. március 29.)

További információk