Kopcsik Lajos | |
Lipcsei Péterrel Kazincbarcikán, 2006-ban | |
Született | 1941. augusztus 23. Sajószentpéter |
Elhunyt | 2022. június 19. vagy előtte (80 évesen) |
Állampolgársága | magyar |
Nemzetisége | magyar |
Foglalkozása | cukrász |
A Wikimédia Commons tartalmaz Kopcsik Lajos témájú médiaállományokat. | |
Sablon • Wikidata • Segítség |
Kopcsik Lajos (Sajószentpéter, 1941. augusztus 23. – 2022. június 19. vagy előtte) cukrász Oscar-díjas és Venesz-díjas, Guinness-rekorder cukrász, világ- és olimpiai bajnok cukrászmester, a Kopcsik Marcipánia névadója és vezető művésze, Eger (1999) és Sajószentpéter (2007) díszpolgára.
Az általános iskola után Smida Pál mestercukrász tanítványa lett. Mivel mestere iparengedélyét bevonták, 1956-ban kénytelen volt átjelentkezni a Borsodi Vendéglátó Vállalathoz, ahol Csányi László lett a mestere. Tanulmányait 1959-ben, kitüntetéssel végezte. A vállalat kazincbarcikai cukrászüzemében állt munkába, és 1962-ben üzemvezető-helyettes, majd 1964-ben üzemvezető lett. Közben 1963-ban letette a mestervizsgát. A vendéglátóipari szakérettségit 1977-ben kapta meg.
1988-ban családi okok miatt Egerbe költözött. A megyeszékhelyen a Panoráma Szálloda és Vendéglátó Vállalat cukrászüzemét vezette, majd önállósulva előbb a Marcipán cukrászda, később a Kopcsik cukrászda vezetője lett. Eközben mindvégig támogatta, segítette a fiatal cukrászok képzését, nevelését.
1960 óta vesz részt a jelentősebb megyei és országos cukrászversenyeken, amelyek mindegyikén első díjat szerzett. 1970-ben Budapesten tartották a Szakácsegyesületek Világszövetségének 14. kongresszusát. A kongresszus tiszteletére rendezett Országos Szakács- és Cukrászművészeti Kiállításon Kopcsik Lajos munkáiért az első díj mellé megkapta a világszövetség ezüstserlegét, majd még abban az évben a mestercukrász kitüntetést.
1974-ben aranyérmet kapott a bécsi WIKA (cukrász-szakács) versenyen.
1977-ben a Salon Culinaire Mondial bázeli világkiállátásáról ugyancsak aranyéremmel tért haza, a munkáiról készült fényképek pedig bekerültek a svájci cukrász Aranykönyvbe.
1977-ben és 1982-ben is aranyérmet kapott Prágában, a Gastro Prag nemzetközi szakmai versenyen.
1986-ban Luxemburgban az EXPO Gast világbajnokságon egyéniben és csapatban is aranyérmet nyert; ő lett a cukrászat nem hivatalos világbajnoka.
1987-ben megkapta a Szolgálat a Magyar Gasztronómiáér kitüntetést.
1988-ban a frankfurti szakácsolimpián kapott a magyar csapat tagjaként aranyérmet és cukrász Oscar-díjat.
Elsőként ő vehette át a Magyar Cukrászok és Szakácsok Szövetségének 1989-ben alapított és Venesz Józsefről elnevezett díját.
1996-ban a berlini szakácsolimpián tíz munkájával indult, és mind a tízzel aranyérmet nyert — ilyesmi korábban egyszer sem fordult elő az olimpiák történetében.
1997-ben Karlsruhéból négy aranyérmet hozott haza. Ez év augusztus 20-án megkapta a Magyar Köztársasági Érdemrend kiskeresztjét, 1998. augusztus 20-án pedig a Heves megyéért díjat.
1998-ban Luxemburgban a gasztronómiai világbajnokságon hat arany, három ezüst- és három bronzérmet nyert el.
2001-ben bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe:
2002-ben megkapta a Pro Turismo díjat.
2005-ben:
2006-ban:
2007-ben:
Portréfilmek:
Könyv: a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének kiadványa: A cukrász (2006).
Munkái a világ számos köz-, illetve magángyűjteményében megtalálhatók.
Nemzetközi katalógusok |
---|