Nemes alma

A mai világban a Nemes alma a közönség széles köre számára nagyon fontos és érdekes témává vált. A Nemes alma mind személyes, mind szakmai szinten vita és vita tárgya volt, mindenféle véleményt és álláspontot generált. A társadalom és a technológia fejlődésével a Nemes alma szerepe új dimenziót kapott, ami a mindennapi élet különböző területein fontosságának és relevanciájának növekedéséhez vezetett. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a Nemes alma fejlődését, a mai társadalomra gyakorolt ​​hatását, valamint a növekvő relevanciájából adódó lehetséges jövőbeli kilátásokat.

Nemes alma
Természetvédelmi státusz
Nem szerepel a Vörös listán
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Csoport: Valódi kétszikűek (Eudicots)
Csoport: Core eudicots
Csoport: Superrosidae
Csoport: Rosidae
Csoport: Eurosids I
Rend: Rózsavirágúak (Rosales)
Család: Rózsafélék (Rosaceae)
Alcsalád: Almaformák (Maloideae)
Nemzetség: Alma (Malus)
Faj: M. domestica
Tudományos név
Malus domestica
Borkh.
Hivatkozások
Wikifajok
Wikifajok

A Wikifajok tartalmaz Nemes alma témájú rendszertani információt.

Commons
Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Nemes alma témájú médiaállományokat és Nemes alma témájú kategóriát.

Érett Jonagold almák

A nemes alma vagy házi alma (Malus domestica) a rózsavirágúak (Rosales) rendjébe és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó faj. Fontos a népélelmezésben betöltött szerepe, már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon és előszeretettel fogyasztják világszerte azóta is.

Felhasználása

Termés

Termése világszerte közkedvelt gyümölcs, frissen fogyasztható. Nyersen, kockákra vágva ideális salátákba, főzve gyümölcslevesekhez, kompótnak, de téli tárolásra befőttnek, lekvárnak is alkalmas. Használható szószok készítéséhez és süteményekben is ízletes. Jellegzetes sütemény az almáspite, aminek a töltelékét fahéjjal fűszerezett almareszelék adja. Pépesítve, akár több más gyümölccsel kombinálva kiváló bébiétel. Kipréselt leve a legtöbb gyümölcslé egyik legfőbb alkotóeleme, kissé fanyar, savanykás ízével ezekben mind dominál. Alkalmas gyümölcsbor és pálinka készítésére is. Vékony, lapos szeletekre vágva, majd kiszárítva almachips (aszalvány) készíthető belőle, ami még szárazon is savanykás.

A virágzó almafa

Már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon, előszeretettel fogyasztották és bort is készítettek belőle.

Tápértéke

Alma (nyers, héjával)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 52 kcal   218 kJ
Szénhidrátok13.81 g
- Cukrok  10.39 g
- Étkezési rostok  2.4 g
Zsír0.17 g
Fehérje 0.26 g
Víz85.5 g
C-vitamin  4.6 mg6%
A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.
Forrás: USDA tápanyag adatbázis
  • B-vitamin-tartalom: 100 μg/100 g
  • almasavtartalom: 0,4–1 g/100 g

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, valamint A-vitamint, B-komplex vitaminokat, és némi C-vitamint is, ami a héjban található meg a legnagyobb mennyiségben. A B-vitaminok nagyon jó hatással vannak az emésztésre, mivel serkentik, elősegítik a táplálék felszívódását.

Gyógyhatása

Habár C-vitamin tartalma jóval csekélyebb, mint például a narancsé vagy a citromé, mégis a benne lévő ásványoknak köszönhetően nagyon jó hatása van az emésztőrendszerre. Fontos hatóanyaga még a pektin, ami vízben oldva kocsonyás zselét alkot, valamint a héj cellulóz része, amelynek béltisztító hatása van.

Alacsony vércukor esetén is hatékony, fogyasztása pótolja az ilyenkor szükséges glükózt.

Virág

Az almafa virágai is fogyaszthatók; a gyümölcsös édességek kiegészítőiként díszítésre. Esetenként cianid előanyagokat tartalmazhatnak, ezért egyszerre csak keveset együnk belőlük.

Termesztése

Legnagyobb almatermelők
2022
(Számok millió tonnában)
1.  Kína 47,6
2.  Törökország 4,8
3.  USA 4,4
4.  Lengyelország 4,3
5.  India 2,6
6.  Oroszország 2,4
7.  Olaszország 2,3
8.  Irán 2,2
9.  Franciaország 1,8
10.  Chile 1,5
–
34.  Magyarország 0,3
..
Föld összesen 96
Forrás: FAO[1]
Almafa virága

2022-ben az almát 95 országban termesztették, és az éves termés mennyisége meghaladta a 96 millió tonnát.

A világ legnagyobb alma termelői közé tartozik Kína (49,4%), Törökország (5%), USA (4,6%), Lengyelország (4,4%) és India (2,7%). Ezek az országok a 2022-es termelésük alapján az első öt helyen álltak. 2022-ben Kína egyedül az éves termés majd a felét (49,4%) adta a világ alma termelésének. Magyarország 350 ezer tonnát termelt 2022-ben, ezzel a világ 34. legnagyobb almatermelője volt.

Hőmérsékletigénye

  • Általában: 15–33 °C – a kiegyenlített klímát kedveli
  • Évi középhőmérséklet: 9–10 °C
  • Vegetációs időben: 18–19 °C
    • −20 °C alatt fagykár

Csapadékigénye

600–800 mm, ebből 350–550 mm a tenyészidőszakban.

Fajtái

Fajta neve Érési idő Nagyság Szín Íz
Artemisz szeptember első fele 160–200 g barnáspiros, enyhén hamvas, fehér lenticellákkal savas, enyhe parfümös aromával
Batul október eleje 100–120 g zöldessárga, napos oldalon piruló üdén savanykás
Braeburn október második fele 110–160 g téglapiros, napos oldalon csíkozott kellemes, harmonikus
Cordelia október eleje-közepe 240–280 g világospiros enyhén savas, ananászos zamattal
Elstar szeptember eleje 160–240 g sárgás, narancsvörös savas-édes, erős aroma
Éva július 4. hete 100–120 g mélypiros, néha csíkozott ízletes, édes-savas
Florina október eleje 130–140 g piros, fehér paraszemölcsökkel édes, illatos
Gala augusztus elejétől 150–170 g változatos édes
Gibson Golden Delicious (Smoothee) szeptember vége 140–170 g aranysárga, kevésbé perzselődik édes-savas
Gloster szeptember vége 160–200 g matt, sötétvörös enyhén savas, kellemes aroma
Golden delicious szeptember vége 130–140 g zöldessárga, aranysárga zamatos, édes
Golden Reinders szeptember vége 140–180 g zöldessárga, éretten sárga enyhén édes
Granny Smith október vége 170–200 g zöld mérsékelten savanykás
Hesztia augusztus vége 200–240 g piros, hamvas felületű édes-savas, aromás
Húsvéti rozmaring október eleje 120–130 g zöldessárga enyhén savanykás
Idared október eleje 160–240 g fényes, élénkpiros enyhén savas
Jerseymac augusztus eleje 120–150 g piros fűszeres
Jonathan szeptember első fele 120–150 g sárga alapszín, piros fedőszín harmonikus, zamatos
Jonagold szeptember 3. hete 140–200 g világos, élénkpiros savanykás-édes, fűszeres
Julyred július 3-4. hete 140–150 g élénkvörös, enyhén csíkozott édes, kellemesen savas
Karneol szeptember vége 200–230 g piros édes, kellemesen zamatos
London Pepin október második fele 160–200 g sárgászöld, napos oldalán piros savanykás, fűszeres
Mutsu október eleje 180–250 g zöld-sárgászöld savas-édes, kellemesen fűszeres
Naményi piros szeptember közepe - vége 120–130 g pirossal fedett sárga alapszín harmonikus, zamatos
Nyári fontos augusztus 240 g halványsárga, napos oldalon halványpirossal csíkozott rétesalma, savanyú
Redchief Delicious (Campbell) szeptember vége 130–170 g mélyvörös, viaszos édes, zamatos
Red Rome Van Well október eleje 150–200 g élénkpiros enyhén savanykás, zamatos
Rodonit szeptember eleje-közepe 150–180 g világospiros és narancspiros édes-savas, enyhén aromás
Rosmerta szeptember második fele 140–160 g sötétpiros, enyhén hamvas édes-savas
Starking NM47 szeptember vége 220–260 g sötétbordó, piros édeskés, illatos
Summered augusztus 170–180 g élénkpiros, fehéres paraszemölcsökkel savas
Téli aranyparmen augusztus végétől 110–130 g narancssárga, napos oldalon piros édes-savas, illatos
Téli banánalma szeptember vége 170–180 g sárga, napos oldalán kárminpiros édes, savassága idővel enyhül
Téli fehér kálvil szeptember eleje 140–150 g sárgászöld borízű, illatos
Vista Bella július eleje 140–170 g liláspiros, erősen hamvas édes-savanyú
Wellspur Delicious szeptember vége 210–240 g sötétpiros édes, zamatos
Almamoly

Kártevői, kórokozói



Jegyzetek

  1. ↑ http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC%7Cpublisher=United Nations, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT)

További információk