A Gaal György (irodalomtörténész) név kétségtelenül nagy jelentőségű téma ma. A történelem során a Gaal György (irodalomtörténész) tanulmányozás, viták és viták tárgya volt különböző területeken és tudományágakban. A tudománytól az irodalomig, a politikán és a populáris kultúrán keresztül a Gaal György (irodalomtörténész) kitörölhetetlen nyomot hagyott a társadalomban. Ebben a cikkben a Gaal György (irodalomtörténész) különböző aspektusait tárjuk fel, megvizsgáljuk a mai világra gyakorolt hatását és a jövőre nézve. A Gaal György (irodalomtörténész) eredetétől napjaink fejlődéséig több millió ember figyelmét és képzeletét ragadta meg világszerte.
Irodalomtörténeti tanulmányaiban feldolgozta másfélszáz év erdélyi magyar diáklapjait (Korunk Évkönyv 1974) és Kristóf György munkásságának román–magyar irodalmi vonatkozásait (NyIrK 1978/1), közzétette Bitay Árpád, Sextil Pușcariu, Kelemen Lajos, Kós Károly, Kiss Ernő leveleit Kristóf Györgyhöz (1976–79), az Irodalomtudományi és stilisztikai tanulmányok 1981 című gyűjteményben Kristóf kolozsvári egyetemi tanári munkásságáról és az I. Ferdinánd Egyetem magyar tanszékének történetéről írt dolgozatával szerepelt, feltárta az Összehasonlító Irodalomtörténelmi Lapok angolszász vonatkozásait (NyIrK 1982/1–2).
Pedagógiai munkásságát tükrözi Ismeretellenőrzés tesztek segítségével az idegen nyelvek oktatásában című értekezése a szerkesztésében megjelent Módszertani dolgozatok című kötetben (Kolozsvár 1977).
Helytörténeti szempontból jelentős, hogy újonnan feldolgozta és közzétette a Házsongárdi Panteon nevezetes halottainak a sírok helyrajzi megjelölésével ellátott jegyzékét (Korunk 1972/3 és Korunk Évkönyv 1980).
Kötetei
Kalauz a régi és az új Kolozsvárhoz, Kolozsvár, 1992
Berde Áron útja a természettudományoktól a közgazdászatig. Kolozsvár: Erdélyi Múzeum-Egyesület. 1993. = Erdélyi Tudományos Füzetek, 214. (Dávid Gyulával)
Magyarok utcája: A kolozsvári egykori Bel- és Külmagyar utcák telkei, házai, lakói. Kolozsvár: Erdélyi Múzeum Egyesület. 1995. = Erdélyi Tudományos Füzetek, 221.
Képes Kolozsvár. A belváros írásban és képben; Polis, Kolozsvár, 2007 ISBN 978-973-8341-85-2
Az Erdélyi Tudományos Füzetek története és könyvészete. Kolozsvár: Erdélyi Múzeum-Egyesület. 2009. = Erdélyi Tudományos Füzetek, 262.
Kolozsvár. Történelmi városkalauz, Tartoma útikönyvek, Tartoma Könyvkiadó, Barót, 2011
A "szép, jó és igaz" magvetője. Százötven év az egyház és művelődés szolgálatában; Erdélyi Unitárius Egyház, Kolozsvár, 2011 (Keresztény Magvető füzetei)
Egyetem a Farkas utcában: A kolozsvári Ferenc József Tudományegyetem előzményei, korszakai és vonzatai. Harmadik, átdolgozott és bővített kiadás. Kolozsvár: Scientia Kiadó. 2012. 428. o.
A Házsongárdtól a Kismezőig. Kolozsvári sírkertek a XIX-XX. századból, EXIT Kiadó, 2016 ISBN 9789737803405
Brassai Sámuel és a kolozsvári egyetem. Nyelv- és Irodalomtudományi Közlemények, 1997
A magyar egyetemi oktatás Erdélyben, Erdélyi Múzeum 1997/3-4
1848-49 emlékhelyei Kolozsvárt, 1998
A kolozsvári egyetem orvosi karának épületei és építkezései. Orvostudományi Értesítő 71. köt. (1998)
Berde Áron, Erdély első közgazdász professzora (Az Erdélyi magyar gondolkodás múltjából című kötetben), Romániai Magyar Közgazdász Társaság, 2001
Kolozsvár a magyar szépirodalomban, Erdélyi Múzeum Egyesület, Kolozsvár, 2001
Kolozsmonostor titkai (Mátyás Napok Kolozsvárt, 2004) Művelődés 2004/2 sz.
Ahol Mátyás született (Mátyás Napok Kolozsvárt, 2004) Művelődés 2004/2 sz.
Gaal György–Gránitz Miklós: Örök Házsongárd. Kolozsvár és sírkertje a századok sodrában 1-2.; Pharma Press, Bp., 2010
Házsongárdi temető, Kolozsvár. A mulandóság emlékkövei; szöveg Gaál György, Gergelyné Tőkés Erzsébet, fotó László Miklós; Házsongárd Alapítvány, Kolozsvár, 2014
Születtek Kolozsvárt. Tizennyolc pályakép nagyjainkról, a város hétszáz esztendős történetébe foglalva, közel háromszáz illusztrációval és számos színes műmelléklettel; Polis, Kolozsvár, 2016
A Házsongárdtól a Kismezőig. Kolozsvári sírkertek a XIX-XX. századból; Exit, Kolozsvár, 2016
Unitáriusok a Házsongárdi temetőben; Magyar Unitárius Egyház, Kolozsvár, 2018 (Keresztény Magvető füzetei)
Gaal György–Vincze János: Az erdélyi magyar szellemiség messze fénylik: orvos- és gyógyszerész-sírok a Házsongárdban; szerk. Vincze-Tiszay Gabriella; NDP, Bp., 2018
Szerkesztései
Aradi Viktor: Mócok földjén (Fuchs Simon bevezetőjével, 1974)
Tenger és alkonyég között (angol költők antológiája bevezetővel és jegyzetekkel, Tanulók Könyvtára, 1978)
Ralph Waldo Emerson: Esszék (előszóval, jegyzetekkel, saját és Wildner Ödön fordításában, Téka, 1978)
Kristóf György: Kritikai szempontok a magyar irodalomtörténetben. Tanulmányok; vál., sajtó alá rend., bev., jegyz.; Kriterion, Kolozsvár, 2013
Éjszaki Károly: Toll és körző. Összegyűjtött művek; bev., sajtó alá rend. Gaal György; Művelődés Egyesület, Kolozsvár, 2014 (Sztánai füzetek)
Kristóf György: Magyar irodalom a Királyhágón innen és túl. Irodalomtörténeti és esztétikai tanulmányok, megemlékezések; vál., sajtó alá rend., bev., jegyz. Gaal György; Kriterion, Kolozsvár, 2015