Ez a cikk a Fekete mustár témával foglalkozik, amely számos területen érdeklődés és vita tárgyát képezte. A Fekete mustár felkeltette a kutatók, szakértők és a nagyközönség figyelmét a jelenlegi kontextusban való relevanciája miatt. Annak érdekében, hogy átfogó és részletes képet adjunk a Fekete mustár-ről, elemezzük a releváns szempontokat, a történelmi hátteret, a jövőbeli perspektívákat és a lehetséges következményeket. Ez a feltárás lehetővé teszi számunkra, hogy megértsük a Fekete mustár jelentőségét a mai társadalomban és hatását a különböző területeken. A cikk során különböző megközelítéseket, véleményeket és empirikus bizonyítékokat vizsgálunk meg, amelyek hozzájárulnak a Fekete mustár és következményeinek megértéséhez.
A fekete mustár vagy francia mustár(Brassica nigra) Európában és Ázsiában gyakori egynyári, lágyszárú növény, amely 1 m magasra is megnőhet.
A szár alsó részének levelei szeldeltek, feljebb ép szélűek és lándzsásak. Sárga virágai fürtökbe rendeződnek. Négyélű becőtermése, amely majdnem párhuzamos a főtengellyel, apró fekete gömb alakú magokat rejt, melyeket fűszer készítésére használnak fel.
Francia mustár fajták
dijoni mustár: 1752-től a legismertebb mustárfajta, sima, világossárga, jellegzetes ízű, több ízváltozatban készítik. A fűszereken kívül fehérbor és must vagy savanyú must (éretlen szőlő leve) felhasználásával készül.
bordeaux-i mustár: kimondottan sötét, vöröses színű. Finomra őrölt barna és fekete magvakból készül, ecettel, vörösborral ízesítik, de gyógynövényeket is adnak hozzá.
Grey Poupon mustár: ez a krémes, borsos mustár máig az egyik leghíresebb Dijonban. Nevét két úriemberről kapta; Maurice Grey adta a receptet, Auguste Poupon pedig a vállalkozás tőkéjét.
Belsőleg a fekete mustár étvágygerjesztő, mivel fokozza a bélnedvkiválasztást. Kis adagban emésztésserkentőnek javallt étvágytalanság és emésztési nehézségek esetén.
Külsőleg a fekete mustár alapú készítményeket borogatás formájában alkalmazzák hörghurut, reumás és ízületi fájdalmak, valamint influenzás megbetegedések esetén.
A fekete mustár magjában lévő szinigrin külsőleg bőrizgató és vérkeringést fokozó tulajdonságú, erős vérbőséget, értágulatot is okozhat, ami helyileg javítja a keringést; gyulladás esetén csillapítja a fájdalmat.
Ellenjavallat
A túl magas koncentrációjú, vagy a bőrrel túl hosszú ideig érintkező borogatások túlérzékeny betegeknél erős fájdalmat, a bőrszövet visszafordíthatatlan roncsolódását, elhalását okozhatják.
A mustárkészítmények súlyos keringési és érproblémák, elsősorban visszértágulat esetén szintén ellenjavalltak.